La tienda Fermenta comercializa más de 80 tipos de quesos.
Además de ingeniero agrónomo, Manuel Zamora es maestro quesero formado en la región francesa de Poitou-Charantes. En su tienda Fermenta, Zamora comercializa más de 80 tipos de quesos, 15 de los cuales son preparados con sus recetas en queserías de Lampa, Talca y Melipilla. Su queso paisa, una mezcla entre quesillo y queso fresco, crea adicción. Para paladares aventurados, sugiere sus irresistibles combinaciones de quesos de cabra maduros y mantecosos, combinados con aceituna y merquén (Boulevard Parque Arauco, loc 364, fono 245 3535). Zamora también enseña a catar quesos a grupos de personas que se lo soliciten.
Fuente: Revista Paula
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